腐婢

味辛，平，无毒。主治痎疟，寒热，邪气，泄痢，阴不起。止消渴，病酒头痛。生汉中，即小豆华也。七月采，阴干。

花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以为治也。但未解何故有腐婢之名？《本经》不云是小豆花，后医显之尔。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，茎条多曲，气作腐臭，土人呼为腐婢，用治疟有效，亦酒渍皮治心腹痛。恐此多当是真。若尔，此条应在木部下品卷中也。（《新修》三〇一页，《大观》卷二十六，《政和》四九七页）

扁豆

味甘，微温。主和中，下气。叶：主霍乱，吐下不止。

人家种之于篱援，其荚蒸食甚美，无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食之。（《新修》三〇二页，《大观》卷二十五，《政和》四九三页）

黍米

味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。

荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍。

非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有穄米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，乃言发宿病。（《新修》三〇三页，《大观》卷二十五，《政和》四九〇页）

粳米

味苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。

此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此种，以廪军人，故曰廪尔。（《新修》三〇三页，《大观》卷二十五，《政和》四八九页）

稻米

味苦。主温中，令人多热，大便坚。

道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物。云稻米糠白如霜，今江东无此，皆通呼粳米为稻尔。不知其色类，复云何也！（《新修》三〇四页，《大观》卷二十六，《政和》四九五页）

稷米

味甘，无毒。主益气，补不足。

稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有穄，亦不知是何米。《诗》云：黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦，此即八谷也，世人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？

案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲舒云：禾是粟苗名尔，麻是胡麻，枲是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名答，有三四种。麦有大、小穬，穬即宿麦，亦谓种麦。如此，诸谷之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名枲粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，甚消玉。又有乌禾，生野中如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种尔。（《新修》三〇四页，《大观》卷二十六，《政和》四九六页）

酢酒

味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。

酢酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，世呼苦酒。丹家又加余物，谓为华池左味，但不可多食之，损人肌脏尔。（《新修》三〇六页，《大观》卷二十六，《政和》四九四页）

酱

味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀药及火毒。

酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱，鱼酱，皆呼为醢，不入药用也。（《新修》三〇六页，《大观》卷二十六，《政和》四九七页）

盐

味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部拟疮，伤寒寒热，吐胸中痰，止心腹猝痛，坚肌骨。多食伤肺，喜咳。

五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、益有盐井，交、广有南海盐，西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此间东海盐、官盐白，草粒细。北海盐黄，草粒大。以作鱼鲊及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为治体复有优劣否？西方、北方人，食不耐咸，而多寿少病；东方、南方人，食绝欲咸，少寿多病，便是损人，则伤肺之效矣。然以浸鱼肉，卷四，《政和》一〇六页）

舂杵头细糠

主治猝噎。

食猝噎不下，刮取含之，即去，亦是舂捣义尔。天下事理，多有相影响如此也。（《大观》卷二十五，《政和》四九一页）