性味 甘温。
功能 温中暖下，补气养血，益肾强胃，助阳道。
效用 滋补强壮、补气养血，凡久病之体,虚劳羸弱,产后气血大虚、崩漏失血等症，皆可用之。还可温中暖下，治虚寒吐痢、产后中寒，以及寒疝腹痛、五劳七伤虚冷等症，还可治血虚腰痛、筋骨疼痛。
现代研究发现,羊肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐,以及维生素甲、乙、丙，烟酸等。另外，还富含有胆固醇、动物胶质。