（荤辛）芹菜辛多于苦则能以治寒湿，苦多于辛则能以治热毒。
芹菜（专入肺、胃、肝），地出，有水有旱，其味有苦有甘，有辛有酸之类。考之张璐有言：旱芹得青阳之气而生，气味辛窜，能理胃中湿浊；水芹得湿淫之气而生，气味辛浊。考之《纲目》有言：旱芹气味甘寒，能除心下烦热；水芹气味甘平，能治女子赤沃。两说绝不相类。讵知旱芹种类，或有得于阳气之厚，故味多辛而燥；得于阳气之微，故味苦而多湿。水芹种类，得于阳气之最，则气虽浊而仍清；得于阴气之胜，则味既苦而且浊。不得谓水芹尽属阴类，旱芹尽属阳类也。
惟察辛多于苦，则芹多燥而不凉；苦胜于辛，则芹多寒而不温。辛胜于苦，则治当如《本经》所云，能治女子赤沃，俾浊湿去，胃气清，而精血有赖，令人肥健嗜食；苦胜于辛，及质粘滑，则治当如《唐本》所云，能治痈肿马毒，又安能入脾以助食，入阴以助精，入肝以保血乎！
但芹在水，须防有虫在于叶间。（春夏之交，多有蜥蜴、虺蛇在于此处遗精。）视之不见，令人为患，面青手青，腹满如妊，痛不可忍，作蛟龙痛，须服硬饧二三斤，吐出便瘥。其根白盈尺者曰马芹，食之令人发疮疥，以其湿热之气最盛也。和醋食之损齿，有鳖瘕人不可食。