（荤辛）利肠胃解烦热
白菖菜（专入肠胃）。因何命名？以其经冬不凋，故以菘称；因色青白，故以白号。但菘有三：一曰牛肚菘，其叶最大而味甘；一曰紫菘，即芦菔；一曰白菘，根坚小而不可食。三种南北通有。（时珍曰："苏恭言南北变种者，盖指蔓荆、紫菘而言。紫菘根似蔓荆，而叶又不同耳。"）而气则一。
本草言其性温，大明言其性凉。盖凉则是，而温则非也。时珍云："气虚胃冷人多食，则恶心吐沫；气壮人则相宜。"诜曰："发风冷，内虚人不可食；有热人食不发病。"则其性冷又属可知。（颂曰："有小毒，不可多食，多则以生姜解之。"瑞曰："夏至前食发气动疾，有足疾者忌之。"）
即据《别录》载能通利肠胃，除胸中烦，解渴；萧炳载能消食，治瘴气，止热气嗽，冬汁尤佳；宁源载能和中，利大小便。并列丹方，载治小儿赤游（赤游行于上下，至心则死，菘采捣敷即止）、飞丝入目（白菜揉烂，帕包，滴汁二三点，入目即出）、漆毒生疮（用白菘菜捣烂，涂之即退）。亦何莫不是气凉之故，而能使其诸病悉除也？
后人不解其意，反以味辛曰温。（生则辛冷，熟则甘寒。）嗟嗟！性既温矣，安有止烦除渴、消食下气解热之功乎？于此可征其概矣。