《苏颂与〈本草图经〉研究》，由长春出版社于１９９１年出版，发行１５００册，全书约２３万字。
本书对苏颂的《本草图经》进行了全面而深入的研究，对书中涉及的内容通盘筹划，分门别类地拟定科研选题。药物学方面，分为植物药、动物药、矿物药等进行专题研究。为了研究得更深入，动物药又分别以“动物药的地理分布”与“动物药的当代利用”为题；矿物药分别以“矿物药今论”和“矿物药的无机化学知识与工艺”为题。中医方面，分为对古代医药经典的继承与发展，对古代方剂的总结与贡献，苏颂引述古人麦饭石资料的探讨等等。文献学方面，当代尚志钧的校辑本，书名为《本草图经》，蔡景峰、胡乃长的辑复本为《图经本草》，哪一个正确呢？苏颂首定此书时，到底叫什么名字呢？《中国宋代科学家苏颂》一书认为《本草图经》是苏颂所撰，而《中医大辞典·医史文献》分册，在“掌禹锡”条下，却认为是掌禹锡领导编撰，孰正孰误呢？书中分题作了考证，理清源流，以明是非。对于苏颂《本草图经》的版本源流、文献价值、承前启后的作用也都分别列题进行探讨。
苏颂是我国宋代的一位伟大的科学家，他在药物研究上有重大贡献，他编著的《本草图经》是一部比较完备的图谱性本草著作。该书集中地反映了当时全国用药的实际情况，英国著名科技史学家李约瑟博士曾说：“这是附有木刻标本说明图的药物史上的杰作之一。”在欧洲，把野外可能采集到的动植物加以如此精确地木刻并印刷出来，这是直到１５世纪才出现的大事。
这本书其学术成就主要表现在它集中地保存了北宋中期一次全国性药物普查的丰硕成果，特别是现存的９３３幅药物图，基本上都是当时的中药专业人员根据标本实物绘制的，在文字说明上对药物的描述也很细腻，按苗、茎、叶、花、果、实、根依次进行，并且对花萼、子房的形态都有不同程度的记载，使用的术语也较稳定。对部分动物的形态、习性记载也较详细。所以，其中的很多品种至今仍可作为我们考证当时药用动植物科、属、种的依据。
《本草图经》全书２０卷，目录１卷。其中第１３～１５卷为动物药，按大小题标计，３卷共载动物药１２４味，原书久佚。
邓氏在主编《苏颂与〈本草图经〉研究》一书的同时，根据胡乃长、王致谱辑注《本草图经》亲自研究了全书中的１２４味动物药，系统研究了药用鸟类：药鸡、鹧鸪、雉、雀、雄鹊、鸬屎等。药用软体动物：牡蛎、海蛤、石决明、真珠、蛞蝓、乌贼鱼、紫贝、马刀、贝子、甲香等。药用节肢动物：蟹、鼠妇、蜘蛛、蝎、蜈蚣等。除此以外还研究了其他各种零散种类的药用动物。
通过对全书１２４味动物药的研究，基本上弄清了我国宋代在动物药用的形态和应用方面的情况，为挖掘和利用这些宝贵的遗产做出了巨大的贡献。