食鉴本草

粳米

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（人之养生。全赖谷食为主。若或一日不食。则饥饿难度。因以谷食居首。）
过熟甚佳。冬春堆过粘热之性。不独易于消化。且最能补胃。老弱小儿便宜。陈稻新碾者尤佳。凡新谷初成。老人体弱者不可食。

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