猪《尔雅》，又名：豕《诗经》，豨《庄和，豚《周礼》，彘《尔雅》。躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白，或黑白混杂等。

猪为主要的家畜之一，性温驯，体强健，适应力强。食性很杂，除饲以豆腐粕、酒粕、麦麸及厨房残羹外，亦食草及虫类。

本动物的皮肤猪肤、毛猪毛、骨猪骨、血猪血、骨髓及脊髓猪髓、脑猪脑、甲状腺体猪靥、蹄猪蹄、蹄甲猪蹄甲、睾丸豚卵、心猪心、肝猪肝、脾猪脾、肺猪肺、肾猪肾、胆猪胆、胃猪肚、胰猪胰、肠猪肠、膀胱猪脬、脂肪猪脂膏亦供药用，各详专条。

内服：煮汤饮。外用：敷贴。

湿热痰滞内蕴者慎服。

①《本草经集注》："服药有巴豆，勿食猪肉。"

②《滇南本草》："反乌梅、大黄等。"

③《纲目》："反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，犯之令人泻利；及苍耳，令人动风。合百花菜、吴茱萸食，发痔疾。"

④《本经逢原》："助湿生痰。"

1.《本草备要》：猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤，固其所也，惟多食则助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。诸家（食忌）之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世。伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。病初愈忌之者，以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰，惟凤痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也。

2.《别录》：猪肉，疗狂病。

3.《千金·食治》：宜肾，补肾气虚竭。头肉，补虚乏气力，去惊痫，寒热，五癃。

4. 孟诜：头，主五痔。

5.《本经逢原》：精者补肝益血。

6.《随息居饮食谱》：猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸。