煎服，10～30g。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。

1.治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）

2.治湿热虚泻：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）

3.治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用。研为细末，米饮调下。（《百一选方》）

4.治痰气喘急：生山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》）

5.治下焦虚冷，小便数，瘦损无力：生薯蓣半斤，刮去皮，以刀切碎，研令细烂于铛中著酒，酒沸下薯蓣，不得搅，待熟，着少盐、葱白，更添酒，空腹饮三二杯妙。（《食医心镜》）

1.治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两，人参三分。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前温米饮下。（《圣济总录》山芋丸）

2.治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服。（《濒湖经验方》）

3.治噤口痢：干山药一半炒黄色，半生用，研为细末，米饮调下。（《百一选方》）

4.治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐，不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味，锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下。（《普济方））

5.补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏，搅令匀，空心饮之，每旦一服。（《圣惠方》）

6.治诸风眩运，益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮。（《纲目》山药酒）

7.治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之）。上二味，各等分，为细末，稀米饮调服。（《儒门事亲》）

8.治痰气喘急：山药捣烂半碗，入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之。（《简便单方》）

9.治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥，敷肿处。（《普济方》）

10.治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮），蓖麻子二个。同研贴之。（《救急易方》）

11.治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎、白糖霜共捣烂涂患处。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止。（《本经逢原》）

12.治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上。（《儒门事亲》）

炮制方法：
1.山药：取原药材，除去杂质，大小分档，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.土炒山药：先将土粉置锅内，用中火加热至灵活状态，再投入山药片拌炒，至表面均匀挂土粉时，取出，筛去土粉，放凉。
每100kg山药片，用灶心土30kg。
3.麸炒山药：将锅烧热，撒入麦麸，待其冒烟时，投入山药片，用中火加热，不断翻动至黄色时，取出，筛去麦麸，晾凉。
每100kg山药片，用麦麸10kg。

注意事项：

1.山药切片以春秋季为宜，在切制水处理过程中，防止发黏变质，切片后宜及时干燥。
2.土经加热后逐渐变色，因此炒山药的土稍显黑色时及时换新土，以保持药色美观。

炮制作用：
1.山药：味甘，性平。归脾、胃、肾经。具有补脾益胃，生津益肺，补肾涩精的功能。山药以补肾生精，益肺阴为主。用于肾虚遗精、尿频，肺虚喘咳，阴虚消渴。
2.土炒山药：以补脾止泻为主，用于脾虚久泻，或大便泄泻。
3.麸炒山药：以补脾健胃为主。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。

《雷公炮炙论》
雷公云：凡使，勿用平田生二、三纪内者，要经十纪者，山中生，皮赤，四面有髭生者妙。
若采得，用铜刀削去上赤皮，洗去涎，蒸用。

《中药大辞典》
山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。
炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。