麦芽，中药名。为禾本科大麦属植物大麦的成熟果实经发芽干燥而成。具有消食健胃，回乳消胀的功效。主治米面薯芋食滞，断乳，乳房胀痛。

麦芽煎汁内服时，成人每天的常规用量为10～15克，回乳时常规用法用量为炒用60克。
麦芽也可以入丸剂、散剂服用。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。

妇女哺乳期禁服，孕妇、无积滞者慎服。

1.用于食积不化，脘闷腹胀及脾胃虚弱，食欲不振等症

麦芽可促进食物的消化，尤能消米面食积。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、六曲等配伍；如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与白朮、党参等补气健脾药同用。至于消化不良症情较轻者，可单用本品煎服；或炒焦，研细末，用开水调服。

2.用于断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等症

麦芽有回乳之功，凡妇人在婴而断奶时，可用生麦芽二两，加水煎服；如阴因乳汁郁积引起乳房胀痛，则用量必须加倍，可收退乳消胀之效。但妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。

麦芽配山楂
麦芽擅长健脾开胃，促进食物消化，尤其擅长消化米、面、各种薯芋类食物；山楂擅长消积食、化积滞，能够治疗一切饮食积滞，尤其擅长治疗油腻食物或是肉类引起的食积。
两药合用，开胃消食的作用明显增强，适合于各种因为食积内停导致的食欲不振、消化不良，胃脘和腹部胀闷等。
麦芽配白术
麦芽性甘味平，擅长健脾开胃，消食化积；白术性温，味甘，擅长补中益气，燥湿健脾。
两药合用，可以增强消食化积，健脾开胃的作用，适合因脾胃虚弱、饮食积滞导致的胃脘和腹部胀闷，饮食减少和大便不成形。
消疳丸
药物组成：大麦蘖、神曲、芜荑、黄连。
功能与主治：健脾消疳。适合于各种药物治疗无效的小儿疳积。
曲蘖丸
药物组成：神曲、麦蘖、黄连、巴豆霜。
功能与主治：健脾和胃，消食导滞。适合于过度饮酒后的胁肋疼痛、反酸、打嗝、食欲不振。
麦芽煎
药物组成：炒麦芽。
功能与主治：疏肝行气，回乳消胀。适合于妇人乳房胀痛，或因乳汁不通导致的发热。
健脾丸（糖浆、颗粒）
药物组成：党参、炒白术、陈皮、枳实、山楂、炒麦芽。
功能与主治：健脾开胃。用于脾胃虚弱所致的胃脘或腹部饱满发胀，饮食量减少，大便不成形。
健胃消食片
药物组成：太子参、山药、陈皮、山楂、炒麦芽。
功效与主治：健脾消食。用于脾胃虚弱所致的饮食积滞，症见不思饮食、打饱嗝、泛酸水、胃脘或腹部饱满发胀；消化不良见上述证候者。
小儿化滞散
药物组成：麦芽、山楂（炒）、六神曲（麸炒）、槟榔（炒）、鸡内金（醋炙）、牵牛子（炒）、木香、砂仁、陈皮、熟大黄。
功效与主治：健脾和胃，消食化滞。用于脾胃不或饮食过多引起的呕吐、腹痛、腹胀、便秘。

炮制方法：

1.麦芽：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡6~7成透，捞出，置能排水容器内，盖好，每日淋水2~3次，保持湿润。待叶芽长至0.5cm时，取出干燥即得。

2.炒麦芽：取净大麦芽，置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

3.焦麦芽：取净麦芽置炒制容器内，用中火加热，炒至有爆裂声，表面呈焦褐色，鼓起，并有焦香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

炮制作用：

1.麦芽：味甘，性平。归脾、胃经。具有消食和胃、疏肝通乳的功能。

2.炒麦芽：偏温而气香，具有行气、消食、回乳之功。 3.焦麦芽：性偏温而味甘微涩，增强了消食化滞、止泻的作用。

《中药大辞典》

炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。 焦麦芽：同上法炒至焦黄色盾，喷洒清水，取出晒干。