饴糖，中药名。为用高梁、米、大麦、小麦、粟玉米等含淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品。具有补虚温中，缓急止痛，润肺止咳的功效。主治脾胃虚寒，里急腹痛，肺虚咳嗽，干咳无痰等。

入汤剂须烊化服，每次15～20g。

能助湿生热，令人中满，故湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽、小儿疳积等证，均需慎用。

1.治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。（《金匮要略》小建中汤）

2.治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出见有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合（炒，去汗），干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴气升，微火煎取一升半，分温再服。（《金匮要略》大建中汤）

3.治卒得咳嗽：饴糖六两，干姜六两（末之），豉二两。先以水一升，煮豉三沸，去滓，纳饴糖，消，纳干姜，分为三服。（《补缺肘后方》）

4.治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。（《食疗本草》）

5.治咸哮喘嗽：胶饴拌轻粉，熬焦为丸，噙化。（《本经逢原》）

6.治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。（《本草汇言》）

7.治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。（《本草汇言》）

8.治胎坠不安：饴糖五钱，以砂仁泡汤化服。（《本草汇言》）

9.治诸鱼骨哽在喉中：饴糖不拘多少，为丸如鸡子黄大，吞之，又渐作大丸，再吞。（《圣济总录》饴糖丸）

10.治误吞银环及钗者：饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。（《古今录验方》）

11.治误吞稻芒：白饧频食。（《简便单方》）12、服药过剂闷乱者：饴糖食之。（《千金方》）

1.用于中气不足，气短乏力、纳食减少等症，常与黄芪、党参、炙甘草、大枣等补中益气药同用。

2.用于虚寒腹痛，喜温喜按，得食则痛减等症，常配伍桂枝、白芍、炙甘草、生姜、大枣同用，如《伤寒论》小建中汤。如气虚较重者可加黄芪，名黄芪建中汤（《金匮要略》）；血虚较重可加当归，名当归建中汤（《千金翼方》）。又如《金匮要略》大建中汤，即以本品配蜀椒、干姜、人参，治胸腹大寒作痛。

3.用于肺虚咳嗽、气短作喘、干咳无痰之证，可以单用本品，也可配杏仁、百部等止咳平喘药同用。
此外，单服饴糖可治中草乌、川乌、附子毒；也可用于粘裹异物，如误吞稻芒、鱼骨等。

1.饴糖 将米或其他富含淀粉的可食物质碾碎，加适量水拌匀，放置片刻，待水分吸收后上甑，分层铺匀，每铺一层待有蒸汽上升后再铺第二层，约历半小时加满，再蒸40分钟出锅，拌人麦芽(7%)，保持50℃以上发酵，发酵完全后(约需3小时)，移入D内，加水至料浮起，以80℃蒸煮，约经2小时后，溶出所有糖分，除去渣，浓缩(《河南》)。 通常以糯米或粳米磨成粉，煮熟，加人麦芽，搅合均匀，微火煎熬而成(《中华药海》)。

2.烘烤用火烘烤，烤泡服用或烊化兑服(《云南》)。

唐代有皆汤成下(《千金》)，熬令焦，酒服法(《食疗》)。明清两代主要沿用熬焦酒服法(《通玄》)。