柴胡，中药名。为伞形科柴胡属植物柴胡或狭叶柴胡的干燥根。具有解表退热，疏肝解郁，升举阳气的功效。主治表证发热，少阳证，肝郁气滞，气虚下陷，脏器脱垂，退热截疟。春天采较好，在雨后土地湿润时，用特制工具挖掘。

柴胡按产地及药物性状不同分为南柴胡和北柴胡，按品种分为竹叶柴胡和春柴胡两种，其中春柴胡又名“芽胡”，特指春季采收的全株幼嫩柴胡，所以春柴胡是柴胡植物的一种类别。

柴胡煎汁内服时，成人每天的常规用量为3～10克。
柴胡也可入丸剂、散剂。
无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药物的吸收和药效的发挥。
疏散退热宜生用，用量宜稍大；疏肝解郁宜醋炙，用中等量；升举阳气宜生用或酒炙，量宜少。鳖血炒可退虚热。

柴胡其性升散，古人有“柴胡劫肝阴”之说，阴虚阳亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。

1.治风寒感冒，恶寒发热、头身疼痛，常与防风、生姜等药配伍，如正柴胡饮（《景岳全书》）。若外感风寒，寒邪入里化热，恶寒渐轻，身热增盛者，柴胡多与葛根、羌活、黄芩、石膏等同用，以解表清里，如柴葛解肌汤（《伤寒六书》）。治疗风热感冒，发热，头痛等症，可与菊花、薄荷、升麻等辛凉解表药同用。现代用柴胡制成的单味或复方注射液，对于外感发热，有较好的解表退热作用。若伤寒邪在少阳，寒热往来、胸胁苦满、口苦咽干、目眩，本品用之最宜，为治少阳证之要药，常与黄芩同用，以清半表半里之热，共收和解少阳之功，如小柴胡汤（《伤寒论》）。

2.治肝失疏泄，气机郁阻所致的胸胁或少腹胀痛、情志抑郁、妇女月经失调、痛经等症，常与香附、川芎、白芍同用，如柴胡疏肝散（《景岳全书》）。若肝郁血虚，脾失健运，妇女月经不调，乳房胀痛，胁肋作痛，神疲食少，脉弦而虚者，常配伍当归、白芍、白术、茯苓等，如逍遥散（《和剂局方》）。

3.治中气不足，气虚下陷所致的脘腹重坠作胀，食少倦怠，久泻脱肛，子宫下垂、肾下垂等脏器脱垂，常与人参、黄芪、升麻等同用，以补气升阳，如补中益气汤（《脾胃论》）。

4.治疟疾寒热的常用药，常与黄芩、常山、草果等同用。

柴胡配黄芩
柴胡善于疏散退热，使半表半里之邪从外而解；黄芩善于清热泻火，清泻半表半里之邪，使邪从内泻。
两药配伍，一散一清，可和解少阳经邪气从而退热，常用于治疗少阳病，症见身体一会热一会冷，胸前和两侧感到胀满不适，口苦咽干等。
又因柴胡偏于疏肝解郁；黄芩擅长清泄里热，二者配合使用，也可用治肝郁化火引起的口苦、咽干、目眩、胸胁胀满疼痛者。
柴胡配枳壳
柴胡善于疏肝解郁，从而升举体内清气；枳壳善于行气消积、宽中除胀从而降浊。
两药配伍，升降同用，能调和肝脾、疏理气机，使气机升降有序，常用治肝脾不和，气机不利所致的胸胁、胃脘部及腹部满闷胀痛、食欲不振、大便不畅等症。
柴胡配桂枝
柴胡长于疏散少阳经的郁热；桂枝长于温通太阳经的郁滞。
两药皆有疏散解表，退热的功效，二者相合，则解表退热效果更佳，凡是外感发热、邪气在表者，皆可二者配用。
又因柴胡能疏肝解郁；桂枝能和胃下气，两药相配则有疏肝和胃的功效，可用治肝胃不和所致的胸胁、胃脘部及腹部胀满疼痛及大便不畅、食少恶心呕吐等症。
柴胡配牡蛎
柴胡芳香透达，善于调畅气血，疏肝解郁；牡蛎善于益阴潜阳，收敛固涩，软坚散结。
两药相合，一升一降，一疏一敛，共同起到调和气血，疏肝解郁，软坚散结的功效，常用治肝郁气结、血瘀痰凝导致的胸胁满痛，胁下胀满不舒，或胁下痞块等症。
柴胡配细辛
柴胡善于疏肝理气解郁，调畅气血；细辛祛风止痛效果更佳。
两药配伍，辛散疏通，轻浮上达，共同起到疏肝理气、祛风止痛的功效，常用于治疗气血不和、风邪上扰所致的头痛等。
柴葛解肌汤
药物组成：柴胡、干葛、甘草、黄芩、羌活、白芷、芍药、桔梗。
功能与主治：解肌清热。适用于外感风寒，郁而化热证，症见怕冷渐轻，发热加重，无汗头痛，目疼鼻干，心烦不眠，咽干耳聋，眼眶痛，舌苔薄黄等。
小柴胡汤
药物组成：柴胡、黄芩、人参、半夏、炙甘草、生姜、大枣。
功能与主治：和解少阳。适用于伤寒少阳证。
症见身体一会热一会冷，胸前和两侧感到胀满不适，食欲减退，心烦，常想呕吐，口苦，咽干，目眩，舌苔薄白；
热入血室证，症见妇人发热，月经停止，有规律地时冷时热；黄疸、疟疾以及内伤杂病出现少阳证者。
柴胡疏肝散
药物组成：柴胡、陈皮、川芎、香附、枳壳、芍药、炙甘草。
功能与主治：疏肝行气、活血止痛。适用于肝气郁滞证，症见胁肋疼痛，胸闷，经常唉声叹气，情志抑郁易怒，或经常打嗝，胃脘部及腹部胀满。
逍遥散
药物组成：柴胡、当归、白芍、白术、茯苓、薄荷、炙甘草、煨生姜。
功能与主治：疏肝解郁，养血健脾。适用于肝郁血虚脾弱证，症见两侧胁肋部位胀痛，头痛目眩，口燥咽干，精神疲倦，食量减少，或月经不调，乳房胀痛者。

炮制方法：
1.北柴胡：取原药材，除去杂质及残茎，洗净，润透，切厚片，干燥。
2.醋北柴胡：取北柴胡片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器用文火加热，炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用米醋20kg。
3.南柴胡：除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。
4.醋南柴胡：取净柴胡片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用米醋20kg。
5.鳖血柴胡：
（1）取净柴胡片，加入定量洁净的新鲜鳖血及适量冷开水拌匀，闷润至鳖血液被吸尽，置炒制容器
内，用文火加热，炒干，取出晾凉。
（2）取净柴胡片，加入定量洁净的新鲜鳖血和定量黄酒拌匀，闷润至鳖血和酒液被吸尽，用文火加热，炒干，取出晾凉。
每100kg柴胡片，用鳖血13kg，黄酒25kg。

炮制作用：
1.柴胡：味辛、苦，性微寒。归肝胆、肺经。具有疏散退热、疏肝解郁、升举阳气的功能。用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛。生品升散作用较强，多用于解表退热。
2.醋柴胡：醋柴胡的升散之性缓和，疏肝止痛的作用增强。多用于肝郁气滞的胁肋胀痛，腹痛及月经不调等症。
3.鳖血柴胡：能填阴滋血，抑制其浮阳之性，增强清肝退热的功效。可用于热入血室，骨蒸劳热。

《雷公炮炙论》
雷公云：凡使，茎长软、皮赤、黄髭须。出在平州平县，即今银州银县也。西畔生处，多有白鹤、绿鹤于此翔处，是柴胡香直上云间，若有过往闻者，皆气爽。
凡采得后，去髭并头，用银刀削上赤薄皮少许，却，以粗布拭了，细剉用之。
勿令犯火，立便无效也。

《中药大辞典》
柴胡：拣去杂质，除去残茎，洗净泥沙，捞出，润透后及时切片，随即晒干。
醋柴胡：取柴胡片，用醋拌匀，置锅内用文火炒至醋吸尽并微干，取出，晒干。（每柴胡100斤，用醋12斤）
鳖血柴胡：取柴胡片，置大盆内，淋入用温水少许稀释的鳖血，拌匀，闷润，置蜗内用文火微炒，取出，放凉。（每柴胡100斤，用活鳖200个取血）